|
|
Sandwiches Van Varkenshaas Met Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3-4 tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in blokjes, 4 gedroogde tomaten, fijngesneden, 1 el. kappertjes, 2 ansjovisfilets, fijngesneden, 3 el. fijngesneden koriander of peterselie, 2 lente-uitjes fijngesneden, zout, peper, 2 varkenshaasjes, 40 gram boter, 6 plakjes jonge kaas (zo groot als 1 plakje varkenshaas)
Voorbereiding:
(kan 6 uur van te voren) Meng de verse en gedroogde tomaten met kappertjes, ansjovis, koriander en lente-ui. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar de salsa tot gebruik afgedekt in de koelkast
Bereidingswijze:
Snij het vlees in 12 heel dunne, schuine plakken. Bestrooi de vleesplakken met zout en peper en bak ze om en om in een hete pan in de boter. Verwarm de salsa voorzichtig. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg 6 plakjes vlees op de bakplaat, beleg ze dik met tomatensalsa en dek af met 6 andere vleesplakjes. Leg hierop de kaas en zet dit heel even onder de hete grill tot de kaas gratineert.
|
|
|